Diverse

Hvordan påvirker fedtede mad sundheden?

Hvordan påvirker fedtede mad sundheden?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Stegt kylling, pommes frites, fedtede pizzaer, burgere og andre fødevarer, der drypper med olie, bør indtages i moderate mængder for at undgå at øge din risiko for sygdom og usund vægtøgning. Damp, bagning eller ristning, stege og grille mad er sundere, mindre fedtede muligheder for tilberedning af måltider. De sundhedsmæssige virkninger af fedtet mad afhænger ikke kun af, hvor fedtede det er, men også af, om du bruger mættet eller umættet olie.

Øget risiko for fedme

Mad, der stegt i olie, ofte kaldet fedt, når den vises på maden, har højere kalorier på grund af det høje kalorieindhold i olie. For eksempel har 100 gram stegt kylling ca. 60 flere kalorier end 100 gram ristet kylling. Madens "fedthed" afhænger af den måde, du koger den på, og hvor meget olie du bruger. Brug af kun lidt olie i en gryde til at sautere mad gør mad lidt fedtet, lavvandt stegning gør det mere fedtede, og friturestegning gør det især fedtede og med mange kalorier. Når du spiser flere kalorier, end du forbrænder på en dag, gemmer din krop den ekstra energi. At fortsætte dette mønster over tid medfører vægtøgning, hvilket kan føre til at blive overvægtig eller fede.

Nedsat næringsindtag

En undersøgelse, der blev offentliggjort i "Journal of Zhejiang University" i 2011, fandt, at omrøring af bambusskud i olie øgede deres fedtindhold med over 500 procent. I mellemtiden sænkede det deres protein- og aminosyreindhold. En anden undersøgelse, der blev offentliggjort i det samme tidsskrift i 2009, fandt, at sammenligning med alle andre tilberedningsmetoder forårsagede omrøring med olie betydelige tab af C-vitamin og klorofyl i broccoli. Da stegning af mad reducerer deres niveauer af mikronæringsstoffer, kan det at spise for mange stegt mad muligvis forårsage næringsmangel.

Højere triglycerid- og kolesterolniveauer

Mad kan stegt i et mættet eller umættet fedt. Mættede fedtstoffer, som er faste eller halvfaste, når de opbevares ved stuetemperatur, inkluderer afkortning, stick margarine, smult, kokosnøddeolie, palmeolie og palme-kerneolie. Umættede fedtstoffer er flydende ved stuetemperatur, inklusive vegetabilske-baserede olier og blød margarine. Hvis du steger din mad, er det sundere at gøre det i et umættet fedt. Mættede fedtstoffer øger dine kolesterolniveauer, mens umættede fedtstoffer kan forbedre kolesterolniveauer. American Heart Association anbefaler, at du begrænser dit indtag af mættet fedt til højst 6 procent af dit samlede daglige kaloriindtag for at opretholde et sundt kolesteroltal. I en diæt på 2.000 kalorier er dette omkring 12 gram mættet fedt.

Øgede risici for hjerteanfald og slagtilfælde

Da kraftigt indtagende fedtede fødevarer, der blev kogt i mættet fedt, hæver kolesterolniveauer, er din risiko for både hjertesygdom og slagtilfælde høj. For meget mættet fedt får pladen til at opbygges i dine arterier over tid, hvilket blokerer blodgennemstrømningen og sætter dig i en høj risiko for hjerteanfald og slagtilfælde.