Diverse

Balsamico eddike sundhedsmæssige fordele

Balsamico eddike sundhedsmæssige fordele


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Aceto balsamico tradizionale, bedre kendt som balsamico eddike, stammede for over tusind år siden i Emilia-Romagna, en region i Norditalien. Autentisk balsamicoeddik kræver en lang ældningsproces. Den dyrebare potion var ikke tilgængelig på massemarkedet indtil 1980'erne, da producenterne udviklede en hurtigere metode til fremstilling af den. En gang en dyre gourmet-godbit, er balsamicoeddik nu et overkommelig krydderi, der sælges i de fleste købmandsforretninger.

Som balsamisk vin er den balsamiske sort ikke kun velsmagende, men giver mange sundhedsmæssige og medicinske fordele.

Historie om eddike

Bevis tyder på, at babylonierne var de første til at fremstille eddike fra frugter i 5.000 f.Kr. Gamle civilisationer i Kina og Egypten brugte eddike både som konserveringsmiddel og aromastoffer. Grækere brugte cider eddike til behandling af luftvejssygdomme. Bibelen omtaler dens anvendelse som en medicinsk tonic. Gennem tidens løb har andre kulturer værdsat eddike for dets snerpende og desinficerende egenskaber. I dag bruges eddike ofte til madlavning som konserveringsmiddel og som krydderier. Mange mennesker bruger stadig eddike som en naturlig rengøringsmiddel til husholdningen, skønhedshjælp og sundhedsfremmende middel.

Processen med at fremstille balsamicoeddik

Rig, brun balsamicoeddik kommer fra druer høstet sent på sæsonen. Efter at der er knust druerne, saftes saften eller "must" langsomt over en åben ild. Tilberedningsprocessen fordamper det meste af vandet fra saften og efterlader en tyk, sød sirup, der hældes i en tønde eller tønde. Luftbårne gærer, der kommer ind i åbninger i containerne, begynder den naturlige fermenteringsproces, der omdanner sukker til alkohol. Bakterier, der virker på alkoholen, omdannes til eddikesyre. Væsken hældes i mindre træbeholdere, hvor den ældes i mindst 12 år til at blive balsamicoeddik.

Ernæringsmæssige fordele ved balsamico eddike

Balsamic eddike bevarer mange af de ernæringsmæssige fordele ved de druer, som de er lavet fra. Balsamicoeddik rig på mineraler indeholder 7 procent af det anbefalede daglige behov for calcium, 10 procent jern, 8 procent magnesium, 5 procent fosfor, 8 procent kalium og 17 procent mangan. Balsamico eddike er også god til hjertet og kredsløbet - det er lavt natrium, meget lavt i mættet fedt og har intet kolesterol. Balsamic eddike indeholder polyfenoler, som er kendt anticancer.

Andre sundhedsmæssige fordele ved eddike

Eddike er et naturligt desinfektionsmiddel. Det er et af de få stoffer, der dræber giftig skimmel. Eddike dræber også bakterier og andre bakterier; det hjælper med at gendanne den naturlige "ph" eller surhed i den menneskelige krop. Eddike er blevet brugt til behandling af fordøjelsesproblemer og til at reducere acne. Eddike er ofte brugt som en vaginal douche og et genoprettende hårprodukt.

Overvejelser

Balsamic eddike er et smagfuldt og sundt supplement til salater og grøntsager. Størstedelen af ​​de 224 kalorier i en typisk servering af balsamicoeddike kommer fra sukker. Dette skal tages i betragtning, når man planlægger måltider til diabetikere.